學生經營咖啡館 從無到有自己來
2014年11月中旬，慈濟科技大學第一家由學生經營運作的知足咖啡館開幕，兩年之後，學方和學生累積豐富的實戰經驗，將在今天(4/28)，知足咖啡二館正式開幕，將能提供慈科大學生更多實際應用行銷流通管理的空間，提前與業界接軌。
熟練地操作咖啡機，煮出香濃咖啡，並輕巧地拉花，她現在還只是一位學生。慈濟科技大學行銷與流通管理系，早在2014年，就擁有第一家學生自己經營管理的知足咖啡館，現在知足咖啡二館開幕了，將給學生更多挑戰。
慈科大知足咖啡二館店長 周婉玲:「我要學會進貨就是貨比三家，檯面上的東西我要學會如何把它做好，那就是讓我真正實踐了，那我就知道說哪裡錯，以後就可以改。」
先聞乾香，再以92度的熱水沖開咖啡，靜置四分鐘，用啜吸的方式，讓咖啡霧化，在後鼻腔裡感受風味。這是行管系的杯測課程，要提升學生分辨咖啡優劣的專業能力。
咖啡杯測師 丁文緯:「知道如何去評鑑這一杯咖啡好喝不好喝，這是重點，就是訓練他們這方面能力，也就是開發他們的味嗅覺。」
慈科大行管系主任 郭又銘:「我們系上是行銷與流通管理系，那其實包含商場跟這個展場的布置規畫，所以有了這個二館之後藝文空間，我們學生就能夠更盡情的發揮他們的所長。」
咖啡館融合藝文展示空間，讓學生能規劃商品的行銷與流通管理，提早做好與職場接軌的準備。
黃蘭屏 劉泓志 花蓮報導
(2017.04.28)
